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New York Cheesecake 其實吃時也很香，雖然不及日式芝士蛋糕鬆軟，但中間仍是非常creamy. 我這個食譜做出來的芝士蛋糕外層焗得金黃但不硬，是芝士迷的另一個選擇。

材料:
餅底:

麵粉 150克
幼砂糖 50克
無鹽牛油(切粒) 100克

芝士心:
cream cheese (放軟) 330克
幼沙糖 280克
雲呢拿油 1茶匙
檸檬汁 60毫升
檸檬皮 1 個
Ricotta cheese 500克
雞蛋 5隻
粟粉 1 1/2 湯匙
水 1 1/2 湯匙
 
做法:
 
1. 預熱焗爐150度，將麵粉、幼砂糖和牛油，在攪拌機攪至成麵團一樣。將麵糰放在圓形的烤盤，用叉壓平成儘或。放入焗爐焗25分鐘，或者至金黃色，拿出來放涼備用。
 
2. 將幼沙糖280克，雲呢拿油，兩款芝士，檸檬汁，檸檬皮和雞蛋，放進攪拌機攪勻。將粟粉和水放入碗中攪至均勻，將粟粉水加進芝士漿拌勻，倒進之前的蛋糕盤，焗40分鐘左右至外皮金黃色。
 
3. 關掉焗爐，讓蛋糕在裏面留40分鐘。拿出來放涼後放置雪櫃一小時便完成。上面可加士多啤梨裝飾。
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