香蕉太熟做什麼好? 剛來澳洲時住個Homestay一段時間, 那時的Home mum曾經用好熟的香蕉做了pancake,非常好吃, 所以現在經常會做。除此之外便是做香蕉蛋糕或鬆餅了。
剛好最近是公司老闆生日, 同事說他非常喜歡吃香蕉, 所以便做了個又簡單又快捷的香蕉蛋糕, 然後把它改裝成一個澳洲足球隊的球衣(只因他是大粉絲)。
這個香蕉蛋糕只用一個碗拌勻, 而且好黑糖做的, 也不放牛油, 較為健康。
材料:
熟香蕉 4隻
蛋3隻
菜油125亳升
黑糖 265 克
自發粉 225 克
雲呢嗱油 2茶匙
玉桂粉1茶匙
1. 將烤箱預熱至180度, 預備一個22cm圓形蛋糕盤, 鋪好蛋糕紙
2. 香蕉在一個大碗內用叉壓碎, 先留待自發粉, 加入所有材料拌勻, 最後將自發粉加入拌至勻便可。拌太久的面粉會變成面包的質感。
3. 將粉漿倒入蛋糕盤, 放入烤爐烤50分鐘左右, 用竹籤插入沒有黏著粉漿代表已熟。
這個便是我用做好的香蕉蛋糕改成的球衣蛋糕, 老闆非常喜歡呢!
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